La nostra filosofia
Non un ristorante.
Non una venue.
Un universo da abitare.
Villa Shibumi è un laboratorio esperienziale. Un luogo dedicato all'equilibrio tra terra, respiro, aroma, risonanza e sguardo. Qui la cucina diventa ricerca, il gesto diventa rito, lo spazio diventa ascolto. Ogni incontro è pensato per chi sceglie profondità, non intrattenimento.
I cinque viaggi sensoriali
Scopri le Esperienze
Calendario
Prossimi eventi
15 Aprile 2026 · 19:30
Terra — Cena Autunnale
Un percorso gastronomico attraverso i sapori della stagione. Lo chef guida gli ospiti in un viaggio tra radici, tuberi e fermentazioni.
8 Maggio 2026 · 20:00
Risonanza — Cena con Quartetto
Una serata in cui la musica da camera dialoga con ogni portata. Il Quartetto Arco eseguirà composizioni originali ispirate agli ingredienti della cena.
Lo spazio
Una villa.
Un giardino.
Un silenzio raro.
Villa Shibumi abita una dimora storica immersa nel verde. Ogni stanza è pensata per favorire la presenza: materiali naturali, luce calibrata, silenzio come elemento architettonico. Non un set, ma un luogo vivo.
Lo Chef
Michele Falzetta
La cucina come atto di ascolto.
La filosofia culinaria di Villa Shibumi nasce dall'incontro tra la precisione della tradizione giapponese e la sensorialità della cucina italiana. Ogni piatto è il risultato di un ascolto profondo: degli ingredienti, della stagione, degli ospiti.
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